วันที่ 13 - 14 มกราคม 2569
นายสัตวแพทย์กันตภณ ปภากรเกตุรัตน์ นายสัตวแพทย์ชำนาญการพิเศษ รักษาราชการแทนปศุสัตว์จังหวัดชัยนาท
มอบหมายให้นางสาวสรญา ศักดิ์คำ เจ้าพนักงานสัตวบาลชำนาญงาน พร้อมด้วยนางสาวขนิษฐา ยิ่งเจริญ
เกษตรกร smart farmer อำเภอมโนรมย์เข้าร่วมการฝึกอบรมโครงการเสริมสร้างศักยภาพด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์
ให้กับ Smart Farmer หลักสูตร เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เพื่อเสริมสร้างศักยภาพ
ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ปทุมธานี ตำบลบางกะดี อำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี
โดยมีนางภูษณิศา กาญจนโกมล ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ปทุมธานี เป็นประธานกล่าวพิธีเปิดโครงการฝึกอบรม
โดยมีรายละเอียดการฝึกอบรม ดังนี้
1. การบรรยายการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน(OTOP) โดยนายคเชนทร์ชัย แพงจันทร์
พัฒนาการจังหวัดปทุมธานี สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดปทุมธานี
2. การบรรยาย หัวข้อ หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เบื้องต้น
3. การบรรยาย หัวข้อ วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์และสุขลักษณะที่ดีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์
4. การตัดแต่งเนื้อสัตว์เพื่อการแปรรูป
5. การแปรรูปผลิตภัณฑ์
- หมูฝอย
- เจอร์กี้
- ไส้กรอกบดหยาย
- ไส้อั่ว
- ปานีชีส
ทั้งนั้นเพื่อเป็นการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการคัดเลือกเนื้อสัตว์ในการนำมาแปรรูป
เทคนิคการใช้อุปกรณ์และเครื่องมือในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มมูลค่าของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์
เกษตรกรสามารถนำไปทดลองทำและจำหน่ายเพื่อเป็นรายได้ต่อไป
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กรมปศุสัตว์