📅 วันที่ 4 มีนาคม 2569
นายกันตภณ ปภากรเกตุรัตน์ นายสัตวแพทย์ชำนาญการพิเศษ รักษาราชการแทนปศุสัตว์จังหวัดชัยนาท มอบหมายให้เจ้าหน้าที่กลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ ร่วมกับเจ้าหน้าที่ กรมปศุสัตว์ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากเศษเนื้อโค เสริมแคลเซียมเปลือกไข่ไก่” ภายใต้โครงการวิจัย ณ สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดชัยนาท
การจัดอบรมครั้งนี้มีหลักการและเหตุผลจากการที่ประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงวัย ซึ่งมีความเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุนจากการขาดแคลเซียม ขณะเดียวกันเศษเนื้อโคยังมีศักยภาพในการเพิ่มมูลค่า และเปลือกไข่ไก่เป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่มีต้นทุนต่ำ สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า สอดคล้องกับแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy)
วัตถุประสงค์ของการฝึกอบรม ได้แก่
- ถ่ายทอดองค์ความรู้การพัฒนาแฮมขึ้นรูปเสริมแคลเซียม
- เรียนรู้กระบวนการเตรียมผงแคลเซียมจากเปลือกไข่
- ฝึกปฏิบัติการผลิตในระดับชุมชน
- วิเคราะห์ต้นทุนและแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่ม
- ส่งเสริมการต่อยอดเชิงพาณิชย์
กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมอบรม ประกอบด้วย สมาชิกวิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์ กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ และผู้สนใจพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับผู้สูงวัย เพื่อยกระดับศักยภาพการผลิตและสร้างรายได้อย่างยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กรมปศุสัตว์